Uwielbiam, gdy kolejny producent kostek rosołowych próbuje mnie przekonać, że prawdziwie domowy smak osiąga się tylko dzięki takiej kostce, a umiejętność wrzucenia jej do wrzątku to dowód kuchennej sprawności. Reklamy kostek bulionowych robią ze mnie idiotę. Bo tak łatwo zapewnić sobie zapas własnego bulionu. A ten przyda się do mnóstwa zup, sosów, no i do […]
Aktualności
Sos pomidorowy do wszystkiego
To jeden z najważniejszych i najprostszych zarazem przepisów. Przyda się w niezliczonych ilościach sytuacji. Będzie pasował do mnóstwa rzeczy, a z makaronem penne stworzy samodzielne danie. Można go łatwo modyfikować, zmieniając przyprawy, dodając to i owo. Im dłużej będziesz go przygotowywać, tym bardziej gładki, aksamitny i smakowity będzie, ale spokojnie można go zrobić w dziesięć […]
No to klops
Klops, czyli meatloaf, czyli jeszcze jeden wariant mielonego mięsa. W mielonym mięchu jest coś fantastycznego: jego warianty sięgają od wspomnień domowego obiadu z “mielonym”, przez klasycznego, soczystego hamburgera, po szisz kebap pochłaniany w pachnącym korzeniami i węglem drzewnym zaułku Stambułu albo Jerozolimy. Najfajniejsze w przypadku mielonego polega na tym, że jeśli znasz jeden przepis, znasz je […]
Moja książka: Nauka w kuchni
Najpopularniejsze
Kruche ciasto na tartę (wytrawne) 19 września 2013 
Już nigdy nie zamówisz pizzy (podstawowy przepis na ciasto do pizzy) 10 marca 2012 
Szisz! czyli kebab czyli kefta 19 marca 2012 
Notatki z Neapolu: prawdziwa pizza neapolitańska 27 marca 2018 
Barszcz czerwony: prościej się nie da 3 marca 2012